Landwirtschaftliche Betriebe in den Entwicklungsländern sind meist
kleine Familienbetriebe. Die meisten von ihnen werden seit
Generationen bewirtschaftet. Diese Kleinbauern haben für gewöhnlich
gerade genug Land, um die Bedürfnisse der eigenen Familie oder der
nächstgelegenen Gemeinde zu decken. Einige wenige Kleinbauern haben
ein wenig Kontrolle über die Vermarktung und Verteilung ihrer Produkte
bzw. über den Preis. Für Kleinbauern ist das Verkaufen ihrer
Erzeugnisse eine sekundäre Überlegung, obwohl die Familie unter
Umständen davon abhängig sein könnte, um die nötigsten Dinge für den
Haushalt zu kaufen. Einige Kleinbauern haben aber damit begonnen,
Einzelsorten zu produzieren, um ein Einkommen zu haben.